Les bienfaits des épinards sont nombreux. Ces feuilles vertes faciles à cultiver cachent un trésor de nutriments essentiels pour votre santé. Que vous soyez passionné de potager ou simplement curieux, découvrir ce que les épinards apportent à votre corps va sûrement vous étonner.
Une source naturelle de fer
Les épinards sont connus pour leur richesse en fer. Ce minéral aide le corps à produire de l’hémoglobine, essentielle pour transporter l’oxygène dans le sang. Une portion de 100 g d’épinards cuits contient environ 2,7 mg de fer¹. Ce fer est mieux absorbé si vous mangez vos épinards avec une source de vitamine C, comme une orange ou une tomate.
À savoir :
- Le fer végétal est moins bien absorbé que celui d’origine animale.
- Ajouter du jus de citron sur vos épinards augmente l’absorption.
Source : Organisation mondiale de la santé
Riches en vitamines pour votre immunité
Les épinards sont remplis de vitamines, en particulier la vitamine A et la vitamine C. Ces deux vitamines renforcent les défenses naturelles. La vitamine A protège les muqueuses et la peau. La vitamine C aide à combattre les infections.
Un bol d’épinards crus peut couvrir jusqu’à 60 % des besoins quotidiens en vitamine A et 45 % en vitamine C.
Un allié pour vos os
Les feuilles d’épinards contiennent du calcium, du magnésium et de la vitamine K. Ces nutriments jouent un rôle important dans la santé des os. Une portion de 100 g fournit plus de 180 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine K². Cette vitamine aide à fixer le calcium sur les os.
Conseil jardin : cultivez vos épinards en terre riche, ils absorberont plus de minéraux.
Bon pour la digestion et peu calorique
Avec leur forte teneur en fibres, les épinards favorisent une bonne digestion. Ils aident à réguler le transit intestinal. Ils sont aussi très légers : seulement 23 calories pour 100 g. Vous pouvez en consommer sans crainte.
Voici ce que 100 g d’épinards apportent :
- Calories : 23 kcal
- Fibres : 2,2 g
- Vitamine A : 9377 UI
- Vitamine C : 28 mg
- Fer : 2,7 mg
Un effet antioxydant naturel
Les épinards contiennent des antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine et la quercétine. Ces composés protègent les cellules du stress oxydatif, un phénomène responsable du vieillissement prématuré.
D’après une étude de la Harvard School of Public Health, une alimentation riche en antioxydants réduit les risques de maladies chroniques³.
Comment profiter au mieux des bienfaits des épinards ?
- Cru : dans une salade, pour garder toutes les vitamines.
- Cuit rapidement : à la vapeur ou à la poêle, pour préserver les nutriments.
- Mixé : en soupe ou smoothie, c’est pratique et savoureux.
Astuce : évitez de trop les cuire, cela détruit la vitamine C.
Peut-on cultiver ses propres épinards ?
Oui, les épinards poussent facilement en pot ou en pleine terre. Ils aiment les sols frais et bien enrichis. Semez en automne ou au printemps. Une récolte régulière stimule la repousse.
Les épinards sont des alliés précieux pour votre santé. Ils sont bons pour le sang, les os, la digestion et l’immunité. En plus, ils sont faciles à cultiver chez vous. Intégrez-les souvent à vos repas, votre corps vous remerciera.
FAQ sur les bienfaits des épinards
Les épinards sont-ils bons pour les enfants ?
Oui. Ils apportent du fer, des vitamines et des fibres. Il faut cependant bien les laver pour éviter les résidus de terre.
Est-il dangereux d’en manger trop souvent ?
Non, sauf si vous souffrez de calculs rénaux. Les épinards contiennent de l’oxalate, qui peut favoriser ces troubles en excès.
Peut-on manger des épinards crus tous les jours ?
Oui, mais variez les modes de cuisson pour profiter de tous les bienfaits. Le cru conserve mieux certaines vitamines, mais le cuit est plus riche en minéraux disponibles.