Le monde des thés est vaste et passionnant. Chaque tasse raconte une histoire, un savoir-faire et des traditions venues de régions différentes. Que vous soyez amateur de saveurs douces ou de goûts plus corsés, il existe un thé ou une infusion pour chaque moment de la journée.
Les thés verts
Le thé vert est apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes végétaux. Il est peu oxydé, ce qui conserve ses propriétés naturelles. Il peut avoir des notes florales, marines ou légèrement fruitées selon son origine.
Quelques variétés populaires :
- Sencha (Japon) : goût doux et herbacé
- Long Jing (Chine) : saveur délicate et légèrement sucrée
- Gunpowder (Chine) : petites feuilles roulées avec un goût franc
👉 Astuce : le thé vert aime les températures plus basses, autour de 70-80°C, pour éviter l’amertume.
Bienfaits :
- Riche en antioxydants qui aident à protéger les cellules
- Favorise la concentration grâce à la théine douce
- Peut soutenir le métabolisme et la digestion
Les thés noirs
Le thé noir est totalement oxydé, ce qui lui donne une couleur ambrée et une saveur plus puissante. Il est souvent choisi pour le matin grâce à son goût rond et parfois malté.
Variétés connues :
- Assam (Inde) : riche et corsé
- Darjeeling (Inde) : plus léger, avec une pointe florale
- Ceylan (Sri Lanka) : goût vif et équilibré
Bienfaits :
- Apporte un coup de boost grâce à sa teneur en théine
- Contient des polyphénols bénéfiques pour la santé cardiovasculaire
- Peut aider à la concentration et à la vigilance
Les thés blancs
Le thé blanc est le moins transformé. Il est cueilli puis simplement séché. C’est un thé délicat aux notes douces et parfois sucrées.
Exemples :
- Bai Mu Dan (Chine) : léger et floral
- Aiguille d’argent : très fin, à base de bourgeons
Bienfaits :
- Très riche en antioxydants
- Goût doux qui convient aux estomacs sensibles
- Peut aider à soutenir l’hydratation et la détente
Les thés parfumés
Ces thés sont aromatisés avec des fleurs, des fruits ou des épices. Ils allient les bienfaits du thé aux parfums gourmands.
Parmi les plus connus :
- Thé au jasmin
- Thé Earl Grey parfumé à la bergamote
- Thé aux fruits rouges
Bienfaits :
- Allie les propriétés du thé de base (vert, noir, blanc) à celles des plantes ou fruits ajoutés
- Offre une expérience sensorielle qui favorise la détente
- Peut stimuler l’humeur grâce à ses arômes agréables
Les infusions (sans théine)
Contrairement aux thés, les infusions ne contiennent pas de feuilles de théier et donc pas de théine. Elles se préparent avec des plantes, fleurs ou fruits séchés.
Infusions populaires :
- Camomille : apaisante
- Verveine : relaxante
- Menthe poivrée : rafraîchissante
Bienfaits :
- Parfaites pour le soir, sans effet stimulant
- Chaque plante apporte ses propriétés naturelles :
- Camomille : aide au sommeil
- Verveine : calme les tensions
- Menthe poivrée : aide à la digestion
Bien choisir et préparer son thé
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est important de choisir un thé de qualité, de respecter la bonne température de l’eau et le temps d’infusion. Une eau trop chaude peut brûler les feuilles et altérer le goût.
💡 Astuce : utiliser une eau filtrée peut améliorer la saveur de votre infusion.
FAQ
Quel est le thé le plus doux pour commencer ?
Le thé blanc ou certains thés verts comme le Sencha sont parfaits pour débuter grâce à leur goût délicat.
Peut-on boire du thé tous les jours ?
Oui, mais il est conseillé de varier les types de thés et d’alterner avec des infusions sans théine, surtout le soir.
Quelle est la différence entre thé et infusion ?
Le thé provient de la plante Camellia sinensis, tandis que l’infusion se compose d’herbes, fleurs ou fruits sans feuille de théier.