Cultiver le chou dans son jardin, c’est facile et satisfaisant. Le chou est un légume robuste qui pousse très bien en climat tempéré. Que vous ayez un grand potager ou quelques jardinières sur un balcon, vous pouvez le faire pousser sans difficulté.
Pourquoi cultiver du chou ?
Le chou est un légume très bon pour la santé. Il est riche en vitamines, surtout la vitamine C, en fibres et en antioxydants. Il se conserve longtemps et entre dans de nombreuses recettes. En plus, le cultiver soi-même permet de manger sans produits chimiques.
Les différentes variétés de choux
Il existe plusieurs types de choux, chacun avec ses particularités. Le chou vert frisé résiste bien au froid et se récolte en hiver. Le chou rouge est plus sucré et très décoratif. Le chou de Milan a des feuilles tendres, parfaites pour la cuisine. Le chou cabus est compact et facile à cuisiner. On peut aussi essayer le chou-fleur ou le brocoli, qui demandent un peu plus d’attention mais sont très appréciés.
Quand planter le chou ?
Le chou aime les températures fraîches. On peut semer au printemps, entre mars et mai, pour récolter en été. En été, entre juin et août, on sème pour récolter en automne ou en hiver. Il faut éviter de semer quand il fait trop chaud, car cela nuit à la formation de la pomme.
Où planter le chou ?
Le chou aime le soleil. Il a besoin d’un sol riche, profond et frais. Avant de planter, il faut bien ameublir la terre et y ajouter du compost. Il vaut mieux ne pas planter les choux au même endroit chaque année, pour éviter les maladies.
Comment semer et planter le chou ?
Commencez par semer les graines dans des petits pots ou en pépinière. Il faut enterrer les graines à un centimètre de profondeur, garder la terre humide, et attendre environ une semaine pour voir apparaître les premières feuilles. Quand les plants ont 4 ou 5 feuilles, on peut les mettre en pleine terre.
Il faut espacer les plants de 40 à 60 centimètres pour qu’ils aient assez de place. Arrosez bien juste après la plantation. Un bon paillage aidera à garder l’humidité.
Comment entretenir le chou ?
Le chou a besoin d’un arrosage régulier, surtout en période sèche. Il faut aussi biner pour aérer le sol et éviter les mauvaises herbes. Certains insectes comme les limaces ou les chenilles peuvent attaquer les feuilles. Pour les repousser, on peut utiliser un voile de protection ou planter des fleurs qui les éloignent, comme la capucine.
Il est utile aussi d’ajouter un peu de marc de café au pied des plants, cela fait fuir certains parasites.
Quand et comment récolter le chou ?
Le chou se récolte quand la pomme est bien formée et ferme. Cela prend entre deux et six mois, selon la variété. On le coupe à la base avec un couteau bien propre. Il vaut mieux ne pas trop attendre, sinon il peut se fendre ou monter en graine.
Que faire avec vos choux maison ?
Avec un chou du jardin, on peut faire de délicieuses recettes : chou farci, soupe au chou, salade de chou cru, ou même choucroute maison. Le goût est souvent bien meilleur que celui des choux achetés.
Quelques bons conseils pour réussir
Il est conseillé de ne pas cultiver du chou au même endroit chaque année. Cela évite l’apparition de maladies. Pour protéger les plants, on peut aussi les associer à des plantes comme la menthe ou l’aneth. Ces plantes éloignent les insectes nuisibles.
Pensez aussi à vérifier régulièrement l’arrière des feuilles : on y trouve parfois des œufs ou des petites chenilles. Il suffit de les enlever à la main pour éviter les dégâts.
FAQ : réponses simples pour bien cultiver le chou
Quelle est la meilleure période pour cultiver le chou en France ?
Le printemps et la fin de l’été sont les moments idéaux. Le chou aime les températures douces et pousse mieux quand il ne fait ni trop chaud ni trop froid.
Peut-on faire pousser du chou en pot ?
Oui, c’est tout à fait possible. Il suffit d’un pot assez profond, d’un bon terreau et d’un arrosage régulier. Le chou a besoin d’espace, donc un pot par plant est préférable.
Comment protéger les choux des insectes ?
On peut utiliser un filet de protection. Il est aussi possible de planter des fleurs comme les capucines qui attirent les pucerons ailleurs. Surveillez bien le dessous des feuilles pour retirer les œufs ou les chenilles à la main.
Cultiver le chou est simple, même pour les débutants. Il suffit d’un peu de soin et d’attention. C’est une belle manière de manger sainement et de profiter des bienfaits du jardin. Lancez-vous cette saison, et profitez de belles récoltes maison.