La taille régulière est l’un des secrets pour garder vos herbes aromatiques vigoureuses, productives et savoureuses. Certaines plantes ont tendance à devenir ligneuses, à fleurir trop vite ou à perdre en arôme si elles ne sont pas taillées correctement. Voici les 9 herbes aromatiques qui ont absolument besoin d’une taille régulière et comment procéder pour chacune.
Pourquoi tailler régulièrement vos herbes aromatiques ?
- Stimule la croissance et la ramification
- Préserve l’arôme et la tendreté des feuilles
- Retarde la floraison et la montée en graines
- Évite que les plantes deviennent trop grandes ou ligneuses
1. Basilic – Taillez toutes les 1 à 2 semaines
- Pourquoi tailler ? Stimule la croissance et empêche la floraison précoce qui rend les feuilles amères.
- Comment tailler ? Coupez juste au-dessus d’un nœud de feuilles. Ne retirez jamais plus d’un tiers de la plante.
💡 Astuce : récoltez en fin de matinée pour un maximum de saveur.
2. Menthe – Taillez toutes les 2 à 3 semaines
- Pourquoi tailler ? Empêche la menthe de s’étaler trop et conserve son goût intense.
- Comment tailler ? Rasez les tiges à 5 cm du sol pour relancer la croissance.
💡 Astuce : bouturez les tiges coupées dans l’eau.
3. Origan – Taillez toutes les 2 à 3 semaines
- Pourquoi tailler ? Maintient un feuillage tendre et parfumé.
- Comment tailler ? Coupez au-dessus d’un nœud, surtout après floraison.
💡 Astuce : faites sécher les feuilles pour vos plats d’hiver.
4. Persil – Taillez toutes les 2 à 3 semaines
- Pourquoi tailler ? Favorise la repousse et empêche la montée en graines.
- Comment tailler ? Coupez les tiges à la base, en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
💡 Astuce : le persil repousse mieux si on récolte régulièrement.
5. Ciboulette – Taillez toutes les 3 à 4 semaines
- Pourquoi tailler ? Évite la formation de fleurs qui affaiblissent la plante.
- Comment tailler ? Coupez les feuilles à 2 cm du sol.
💡 Astuce : utilisez les fleurs en salade, elles sont comestibles.
6. Thym – Taillez toutes les 2 à 3 semaines
- Pourquoi tailler ? Maintient un port compact et évite que les tiges deviennent ligneuses.
- Comment tailler ? Coupez après floraison, en retirant les tiges mortes.
💡 Astuce : taillez légèrement au printemps pour stimuler la ramification.
7. Romarin – Taillez toutes les 4 à 6 semaines
- Pourquoi tailler ? Encourage une forme compacte et prévient le bois sec.
- Comment tailler ? Coupez les tiges d’un tiers maximum, jamais dans le vieux bois.
💡 Astuce : taillez après la floraison pour prolonger sa vitalité.
8. Coriandre – Taillez toutes les 2 à 3 semaines
- Pourquoi tailler ? Retarde la montée en graines et stimule de nouvelles feuilles.
- Comment tailler ? Coupez les tiges les plus vieilles à la base.
💡 Astuce : récoltez en continu pour prolonger la saison.
9. Estragon – Taillez toutes les 3 à 4 semaines
- Pourquoi tailler ? Favorise une nouvelle croissance et préserve l’arôme.
- Comment tailler ? Raccourcissez les tiges de moitié après floraison.
💡 Astuce : taillez tôt le matin pour limiter la perte d’huiles essentielles.
Le secret pour avoir un jardin d’herbes aromatiques productif est simple : taillez régulièrement. Cette pratique stimule la croissance, garde les plantes en bonne santé et prolonge leur production tout en préservant leur saveur.
FAQ
Puis-je tailler toutes mes herbes le même jour ?
Oui, tant que vous respectez la fréquence recommandée pour chaque espèce.
Que faire des herbes coupées ?
Utilisez-les fraîches, congelez-les, séchez-les ou transformez-les en huiles aromatiques et pestos maison.