Les légumes se sèment et se plantent même en plein été. Cultiver en août, c’est profiter des dernières semaines chaudes et préparer les récoltes d’automne. C’est aussi une bonne période pour prolonger la saison du potager.
Voici une sélection de légumes à planter en août, simple à cultiver, même pour les jardiniers débutants. Que vous ayez un grand potager ou un petit coin de terre, ces idées vous aideront à garder votre jardin vivant jusqu’à l’hiver.
1. Les légumes-feuilles : rapide et facile
Épinards
Les épinards supportent bien les jours plus frais qui arrivent. Semez-les directement en pleine terre. Vous pouvez récolter en moins de deux mois.
- Fréquence d’arrosage : régulière, mais sans excès.
- Récolte estimée : entre 6 et 8 semaines après semis.
➡️ Les épinards sont riches en fer et parfaits pour les plats chauds comme les gratins ou les quiches.
Mâche
La mâche est un légume d’automne par excellence. Elle aime les terres fraîches et pousse même avec peu de lumière.
- Semis : en ligne, sur sol bien tassé.
- Récolte : à partir de novembre.
Selon Rustica, la mâche peut résister à des températures allant jusqu’à -5°C sans protection.
2. Les légumes-racines à planter en août
Carottes de fin de saison
Il existe des variétés de carottes spécialement adaptées à une culture tardive. Les petites carottes de type ‘Amsterdam’ sont idéales.
- Sol : bien meuble et sans cailloux.
- Conseil : arrosez souvent pour éviter les racines fendues.
Navets
Les navets poussent vite et sont prêts en un mois et demi.
- Utilisation : en soupe, purée ou sautés à la poêle.
- Astuce : choisissez des variétés précoces comme le ‘Milan boule rouge’.
3. Les légumes à bulbe
Oignons blancs
En août, il est encore possible de planter de jeunes oignons blancs pour une récolte au printemps suivant.
- Pousse lente : patience requise.
- Plantation : en ligne, espacée.
4. Haricots nains pour une dernière récolte
Les haricots nains se récoltent rapidement, en 45 jours environ. Semez-les début août pour une récolte avant les premières gelées.
- Exposition : plein soleil.
- Fréquence : récoltez tous les deux jours pour stimuler la production.
D’après Terre Vivante, les haricots semés tardivement ont un goût plus sucré.
5. Choux : pensez à l’automne
Les jeunes plants de chou-fleur, chou kale ou brocoli peuvent être repiqués en août.
- Récolte prévue : entre octobre et décembre.
- Astuce : protégez-les avec un voile pour éviter les attaques de piérides.
6. Salades d’automne : pour un potager toujours vert
🥗 Laitue d’hiver
Même en août, certaines variétés de laitue résistent bien aux variations de température. Semez-les dans un coin mi-ombragé.
- Variétés conseillées : ‘Reine des glaces’, ‘Rouge grenobloise’.
- Astuce : arrosez le soir pour éviter la montée en graine.
🧂 Roquette
Rapide à pousser (entre 3 et 5 semaines), la roquette apporte une touche piquante à vos salades maison.
- Exposition : mi-ombre.
- Sol : humide et bien drainé.
7. Les légumes oubliés à redécouvrir
🥔 Radis noirs d’hiver
Parfait pour une culture en août, le radis noir est rustique et se conserve bien tout l’hiver.
- Semis : en lignes espacées.
- Récolte : entre octobre et novembre.
- Astuce : éclaircissez pour éviter les racines fourchues.
🧅 Ciboule de Chine
C’est une sorte d’oignon perpétuel, rustique, qui pousse sans souci et revient chaque année.
- Utilisation : comme de la ciboulette, dans les soupes ou les omelettes.
- Conseil : taillez régulièrement pour stimuler la repousse.
8. Les engrais verts à semer maintenant
Si une parcelle reste vide en août, pensez aux engrais verts. Ils améliorent le sol naturellement, sans produits chimiques.
- Phacélie : attire les pollinisateurs et évite le lessivage.
- Moutarde blanche : limite les mauvaises herbes.
- Trèfle violet : enrichit le sol en azote.
Selon Le Jardin Vivant, un sol couvert produit 40 % de plus qu’un sol nu.
9. Pour les petits espaces : balcon, terrasse et carré potager
Même sans jardin, vous pouvez cultiver en août. Voici quelques idées simples :
- Basilic : semé en pot, il pousse rapidement.
- Persil : semis en caissette pour récolter tout l’hiver.
- Mini-carottes : idéales en jardinière profonde.
- Radis : pousse rapide et très peu d’espace nécessaire.
10. Conseils météo : cultiver malgré la chaleur d’août
Août est parfois très chaud. Voici comment protéger vos jeunes semis :
- Paillage : protège le sol, garde l’humidité et limite les arrosages.
- Arrosage ciblé : le matin tôt ou le soir tard.
- Ombrage : utilisez un vieux drap, un parasol ou un voile.
🌡️ Pensez à adapter votre choix de légumes selon la météo de votre région.
Bonus : ail et oignons pour l’année suivante
Août est un bon mois pour anticiper la prochaine saison. L’ail rose ou blanc se plante en fin de mois dans un sol bien drainé.
- Résiste au froid : une fois bien en place.
- Récolte : à partir de juin prochain.
Le mois d’août est une période parfaite pour semer ou planter de nombreux légumes, même si la chaleur est encore présente. Ces cultures prolongent la vie du potager et garantissent des récoltes généreuses en automne et parfois même en hiver.
Essayez un ou plusieurs de ces légumes ce mois-ci. Votre potager vous dira merci.
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Foire aux questions (FAQ)
Quels sont les légumes les plus faciles à planter en août ?
Les épinards, la mâche et les navets sont très simples à cultiver. Ils demandent peu d’entretien et poussent rapidement.
Puis-je encore semer des haricots en août ?
Oui, surtout au début du mois. Les haricots nains sont rapides à produire et permettent une dernière récolte avant l’automne.
Faut-il protéger les jeunes plants en août ?
Si la chaleur est forte, utilisez un voile d’ombrage. Plus tard, un voile de protection contre les insectes sera utile pour les choux.